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TOPICS住まいのコラム

大好きなお好み焼きのお店を自宅で始めたい!

住まいを建てたい
2023.09.28

今回お邪魔したのは、安芸区船越で8月に開店したばかりのお好み焼きぼたん様。
トータテハウジングで店舗併用住宅を建てられた経緯やこだわりをお聞きしました。

お好み焼き ぼたん
広島市安芸区船越3-11-9
082-824-1887

セカンドライフのやりがい拠点を店舗併用住宅で

店舗併用住宅を建てることにした経緯は?

築25年が経過した分譲住宅で、あちこち傷んで住みにくくなっていたので、建て替えを検討していました。リタイア後に自宅でできる仕事をしたいと話していて、大好きなお好み焼きの店を始めることにしました。

トータテハウジングにご相談いただいた理由は?

アスタ展示場を見学していた時に、トータテハウジングのモデルハウスを見学したことがきっかけです。担当の金本さんの人柄が魅力で、お願いしようと決めました。店舗併用住宅の担当経験があり知識豊富で心強かったです。

〈奥さまが一念発起して開業研修を受けてお店を開きました〉

外観でこだわったことはありますか?

住宅街の路地にある小さな店舗併用住宅なので、そこまでお店っぽさを前面に押し出さず、住宅としての格好良さにもこだわりました。外観デザインに関しては、主人の方が色やイメージへの思いが強かったです。

〈ダークブルーのサイディングはご主人のセレクト。真っ赤なレザーの暖簾は、息子さん手作りの開店祝い〉

気に入っているポイントは?

ちょっと入りづらいかもしれないと思ったのですが、店の中に日差しが入り込むのを避けるために軒を深く取ってもらいました。軒天を黒色にしたことが気に入っています。軒先が広いことで、お客様に外で待っていただく時に、雨でも濡れないし、暑い日は日陰にもなるので良かったです。

太陽光発電を活用したオール電化 & IH鉄板のお店

店内でこだわった点は?

お好み焼き屋さんには珍しいIHの鉄板にしたことです。ガス火があるとすごく暑いと聞いていたことと、近年光熱費が上がっているので太陽光発電の電気を活用したいと思いました。金本さんが鉄板の業者さんと密に連携して設置してくれました。

〈奥行きの深い店の中央に、主役のIH鉄板とカウンター席を設置〉
〈鉄板上の業務用換気扇からの排煙は、隣家の窓がない位置にダクトを出して下部に清掃・点検口を設置〉

アクセントクロスで空間に変化をプラス

クロスの使い方もポイントですね

壁の油煙汚れが目立つようになることを避けたくて、薄いグレーのクロスを選びました。暖色系は食欲が湧くと聞いたので、テーブル席にはオレンジ色で変化を付けました。トイレのクロスは主人が選んでくれたものです。面白いでしょ?

〈オレンジ色のクロスで空間に変化を付けたテーブル席〉
〈トイレには国立科学博物館の植物標本のクロス。センス良く、インパクトも抜群〉

使いやすい厨房でキャベツたっぷりのお好み焼きを手際良く

ぼたんのお好み焼きのこだわりは?

うちのお好み焼きはキャベツたっぷり。お好みでトッピングするフライドオニオンも人気です。テイクアウトも受け付けていて、ご近所さんはお皿を持って注文しに来る昔ながらの地域のお好み焼き屋さんになりつつあります。
よく考えてレイアウトしていただいた厨房は使いやすく、IH鉄板もばっちりです!

新しい暮らしはいかがですか?

地域の人が休日は子ども連れで来てくれたり、夜はお友達とお酒を片手におしゃべりを楽しんだり、主人がその輪に加わることもあります(笑)。まだまだ不慣れながらも、自分のお好み焼きを美味しいと食べてもらえるようになって嬉しいです。
住まいの方も住みやすく、快適になりました。新しい家と店で、人生第2のスタートを楽しんでいきたいと思います。ありがとうございました。

店舗併用住宅に建て替えることで、夢を実現し、充実したセカンドライフのスタートを切ったぼたん様。
ご夫婦の仲が良くて、奥さまの笑顔が素敵で、美味しいお好み焼きが食べられるお店なので、ぜひ行ってみてください!!


お好み焼き ぼたん
広島市安芸区船越3-11-9
082-824-1887


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