南区宇品御幸／管理栄養士監修の美味しくて可愛いアルバのランチ

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2021.07.26

6月19日（土）に、SATONOWAのコミュニティハウスで行われた出張販売で買ったalba（アルバ）さんのお弁当がとても美味しかったので、お店にも食べに伺わせてくださいとお願いし、取材させていただきました。

コミュニティハウスでのイベントの記事はこちら
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アルバさんのお店があるのは、宇品3丁目の電停の目の前。その斜め前にある「鉄板こうさか」もオーナーの高坂さんご夫婦のお店。鉄板焼はお酒と一緒にがっつり食べたいメニューが中心になるので、女性客にもゆっくりランチを楽しんでもらえるお店を新たに作りたいとの思いでオープンさせたのが、「レストラン&バーアルバ」なのだそうです。

奥様の高坂英里さんにお話を聞かせていただきました。

■ メニューは全て管理栄養士さん監修

アルバさんのメニューのポイントは、何と言っても管理栄養士さんが監修しているということ。もともと旬の野菜をたっぷり取り入れたヘルシーなメニューを提供していましたが、スッタフに管理栄養士さん（現在は3名!）がいらっしゃるので、より栄養バランスも重視したメニューに力を入れるようになったとのこと。
この日のランチは5種類から選べました。

■小皿もサラダもドレッシングもみんな美味しい手作りランチ

アルバさんのランチは旬の食材を活かした月替り。7月のランチテーマは「腸内環境を整えて美しい腸に!」で、ビビンバランチの夏野菜たっぷりビビンバのほか、小皿も食物繊維、ミネラルなどを多く含む野菜がしっかり。

サラダ（写真右奥）のドレッシングも手作りで、7月はパイナップル（爽やかで美味!!）、 8月はスイカ（予定）、その後は梨など、季節替わりで提供しているそうです。
その左隣はトマトが入った夏野菜の肉じゃが、冷やしナスのおろし和え、そしてアルバさん開店時からの人気メニューずんだコロッケ。この枝豆のコロッケ、クリーミーでめちゃくちゃ感動しますよ!!

ランチはいずれもドリンク付きで、ご飯は白米か、玄米入の美食米から好きな方を選べます。

■ さすがは鉄板焼店のお肉。野菜も美味しいけれど、お肉も美味しい!!

そして、アルバさんのランチのポイントは、味もしっかりしていて美味しいこと。ヘルシー＝薄味で味気ないと思われがちですが、「栄養バランスが良くヘルシーでも美味しいごはんが提供したい」というのが高坂さんのこだわりなのです。

また鉄板焼のお店もされているので、お肉の仕入れもカットも専門店の味で、ローストビーフもステーキも柔らかい!! 野菜も美味しいけれど、お肉もがっつり美味しく食べられるというのが、嬉しいところです。

ちなみに可愛いネコのお皿はオープン時から高坂さんが揃えたもの。「アルバ」というのは、高坂さんが飼っているネコの名前からつけた店名だそうで、ロゴや店内の飾りにネコが使われている理由にも納得したのでした。

■ 手作りスイーツもヘルシーで手間ひまかけて

プラス300円でデザートが付けられます。この日は、キャロットケーキ、ほうれん草ケーキ、かぼちゃプリンチーズケーキ、ミニソフトから選べました。

デザートも手作りで、罪悪感を感じさせないヘルシーさが嬉しい上に、何より美味ですよ!!

■ 管理栄養士の料理で栄養サポートサービス

美味しくてヘルシーなアルバさんのお料理をテイクアウトしたいとの声に応えて、お弁当の提供も始めたところ、その後コロナ禍によって、さらに多くの人に喜ばれることに。

またアルバさんのお料理を選ぶ人には、ダイエットしたいとか、高血圧を抱えているとか、健康に関心があったり、食による体質改善を考えている人が多いことを知り、食による健康サポートサービスを始めました。

カウンセリングをもとに、管理栄養士さんが組み立てたメニューを提供する会員制のサービス。週3日、週5日など、契約コースも選べます。揚げ物を用いないのもこだわりで、ニーズごとにメニュー構成も変え、しかも飽きさせないように変化を付けて……と聞いてるだけでも大変そうですが、「痩せた!」「健康診断の数値が良くなった! 」など、寄せられる声を励みに頑張っているそうです。

女性スタッフが中心で、チームワークも抜群のアルバさんですが、皆さんいきいきとされていて、「食べて綺麗になる」説得力もありまくりですね。